Casein - Protein für den Muskelaufbau

Casein Protein – ein langsam verdauliches Eiweiß mit vielseitigen Einsatzmöglichkeiten

Der Begriff Casein (lat. caseus = Käse) bezeichnet den Proteinanteil der Milch, der nicht in die Molke gelangt. Es handelt sich dabei um eine Mischung aus mehreren Proteinen, die ursprünglich dem Speicher und Transport von Protein, Calcium und Phosphat zum Neugeborenen dient. Die Caseine sind die häufigsten Milchproteine und machen ca. 80% der Gesamtproteinmenge in der Milch aus. Die übrigen Proteine werden unter dem Begriff Molkenproteine zusammengefasst.

Lebensmittel wie Magerquark oder Käse werden mit Hilfe von Casein hergestellt. Durch die Gerinnung des Caseins erhalten sie ihre feste Konsistenz. Daneben wird Casein aber auch als pharmazeutischer Hilfsstoff und als Nahrungsergänzungsmittel verwendet.

Casein ist eine der bekanntesten Proteinquellen. Im Gegensatz zum schnellverfügbaren Whey Protein ist es sehr langsam verdaulich, wodurch eine langsame Proteinabgabe aus dem Magen an den Organismus gewährleistet wird. Dieser Vorgang wird auch Time-Release-Effekt genannt.

Casein für den Muskelaufbau

Im Gegensatz zum Whey Protein hat das Casein Protein einen hohen Anteil an Glutamin und wird vom Körper nur sehr langsam verarbeitet. Nimmt man Casein in Form eines Protein Shakes zu sich, dann erreicht der Aminosäurespiegel erst nach etwa vier Stunden sein Maximum. So wird der Körper über einen langen Zeitraum von bis zu acht Stunden mit Aminosäuren versorgt.

Wie wird Casein Protein hergestellt?

Auf dem Nahrungsergänzungsmittelmarkt finden sich üblicherweise zwei verschiedene Varianten von Casein. Das Micellare Casein und das Calcium Caseinat werden beide aus Milch gewonnen, unterscheiden sich aber in ihrem Herstellungsverfahren. Das Micellare Casein ist ein natürliches Eiweiß, bei dem die Protein-Bestandteile nicht beschädigt werden. Es wird mit Hilfe von Mikrofiltration gewonnen. Das ist ein schonendes Verfahren, bei dem keine Chemikalien verwendet werden. Beim Calcium Caseinat dagegen spricht man von einem reinen Casein, das nach der Filtration des Proteins aus der Milch mit Hilfe einer so genannten Säurefällung gewonnen wird. Heraus kommt ein funktionell verändertes Casein.

Letztendlich spielt es keine große Rolle, welches Verfahren eingesetzt wird bzw. welche Variante von Casein verzehrt wird. Sowohl Micellares Casein als auch Calcium Caseinat werden sehr langsam resorbiert und stellen dem Organismus über mehrere Stunden Aminosäuren zur Verfügung.

Vorkommen von Casein Protein

Casein wird aus Käse gewonnen (lat. Käse = caseus). Käse wird aus einem bestimmten Teil der Milch hergestellt, der als Casein bezeichnet wird. Natürliches Casein ist beispielsweise in Magerquark enthalten, weshalb viele Bodybuilder und Kraftsportler gerne Quark als Proteinquelle einsetzen.

Casein als Night-Time-Protein

Die Aufnahme von Casein Protein trägt zur Erhaltung und Zum Aufbau von Muskeln bei. Außerdem kann es die Erhaltung normaler Knochen fördern. Der Vorteil gegenüber Wheyprotein oder Sojaprotein ist die langsame Aufnahme vom Organismus. Durch seine Zusammensetzung versorgt es den Körper nach und nach über mehrere Stunden hinweg mit Aminosäuren. Deshalb ist die Einnahme vor dem Schlafen gehen besonders sinnvoll.

Casein als Sportnahrung

Casein Produkte können den Muskelaufbau von Athleten unterstützen. Casein hat einen hohen Anteil an Glutamin und wird vom Körper nur sehr langsam verdaut. So erreicht der Aminosäurespiegel nach der Aufnahme von Casein – zum Beispiel in Form eines Protein Shakes – erst nach mehreren Stunden seinen Maximalwert. Das heißt, der Körper wird über eine sehr lange Zeit (6-8 Stunden) mit Aminosäuren versorgt.

Viele Bodybuilder und Kraftsportler setzen Casein auch als Pre-Workout-Protein vor dem Training ein. Von der Casein Einnahme direkt nach dem Training ist abzuraten. Hier ist eine schnelle Eiweißversorgung für den Körper sinnvoller, deshalb sollte auf ein schnellverdauliches Eiweiß wie beispielsweise das Wheyprotein zurückgegriffen werden.

Unterschiedliche Arten von Casein

In der Sportnahrung unterscheidet man in der Regel zwischen zwei verschiedene Arten von Casein, die beide aus Milch gewonnen werden:

• Das micellare Casein wird durch Mikrofiltration gewonnen. Dabei handelt es sich um ein schonendes Verfahren, bei dem keine Chemikalien verwendet werden. Dadurch erhält man ein natürliches, komplettes Casein Protein, bei dem die Protein-Bestandteile nicht beschädigt werden.
• Das Calcium Caseinat ist ein reines Casein, das nach der Filtration des Proteins aus der Milch mit Hilfe einer so genannten Säurefällung gewonnen wird. Das Ergebnis ist ein funktionell verändertes Casein.

In der Praxis spielt es kaum eine Rolle, welches Casein eingesetzt wird. Beide Formen werden sehr langsam verdaut und stellen dem Körper über mehrere Stunden Aminosäuren zur Verfügung. Dadurch ist Casein ein geeignetes Protein, wenn es um die Versorgung vor der Nachtruhe geht.

Was ist Casein?
Hier erfahren Sie alles über Casein. Alle Infos zum Protein Casein.

Was machen Casein-Proteine?
Proteine wie Casein tragen zum Muskelaufbau und zum Muskelerhalt bei. Alles über die beliebten Casein Proteine erfahren.

Wie werden Casein-Proteine eingenommen?
Wie kann mein das Casein Protein zubereiten und womit kann man es alternativ würzen oder einen neuen Geschmack geben.

Welche Caseinprodukte gibt es?
Welche Caseinproteine gibte es bei Body Attack zu kaufen und wo ist der Unterschied