Chrom

Chrom ist ein essentielles Spurenelement, das in den Organen Leber, Milz, Knochen und in den Muskeln vorhanden ist. Chrom trägt zu einem normalen Stoffwechsel von Makronährstoffen und zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels bei. Ein Mangel an Chrom kann eine eingeschränkte Energieverwertung aus den zugeführten Kohlenhydraten zur Folge haben. Nach den Referenzwerten der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) benötigt ein erwachsener Mensch zwischen 30 und 100 µg/Tag. Sportler, Diabetiker und Schwerstarbeiter benötigen jedoch eine erhöhte Aufnahme von ca. 200 µg/Tag. Die Chromaufnahme ist allgemein in der Bevölkerung sehr niedrig, da häufig zu wenig Vollkornprodukte, Käse, Hefe und Nüsse gegessen wird und die Resorption des Chroms aus den Lebensmitteln sehr gering ist.